食品凍幹機是通過FD凍幹技術，把含水的食品通過低溫冷凍結㊙️晶成固态，然後在真空環境下直接升華氣😄體除去的☁️一種裝置。通過凍幹機處理後能保存食品原有的色、香、味、形和營養成分😘基本不變，含水極少具有複水性的特點優⛷️勢。目前很多食品幹㊙️燥加工企業對凍幹機和噴霧幹燥機有比較難的✍️理解和區分，今💞天作簡單區分介紹。
首先食品凍幹機是利用冷凍幹燥的基本原理是基于♻️水👅的三态變化。水有固态、液态和氣态，三種狀态既可以🤞相互轉換又可以共存。在高真空狀态下👄，利用升華原理，使預先👉凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以🈲冰态升華為水蒸汽被除去，從❗而達到冷凍幹燥的目的。可以對固體、液體等物質進行真空冷凍幹燥處理。因為是一直在低溫和真空狀态下進行幹燥處理🛀，凍幹處理後能保持原有食品物質的體型、顔色和營養成分基本不變。噴霧幹燥是通☁️過用特殊設備将液🤞料噴成霧狀，使其與熱空氣接觸而被幹燥。工作原理是空氣經過濾和加熱，進入幹燥器頂部空氣👉分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入幹燥室。料🏒液經塔⭐體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短✍️的時間内可幹燥為成品。噴霧幹燥隻能對液體進♻️行噴霧處理，因為溫度高會對物料熱敏性💁物質産生破壞，造成物質的營養流失。
所以食品凍幹機和噴霧幹燥機的區别在于幹燥物質形态有區别，食品凍幹機處理過程物料無需添加任何添加劑。食品凍幹機幹燥後物質營養成分要求好于噴🥰霧幹燥機，而且噴霧幹燥機損耗原料大，造成浪費。目前食品凍幹機廣泛應用于各種🐇休閑食品、果蔬、肉類、咖啡、奶制品、中藥材等凍幹加❗工生産，促進食品加工更好的☂️發展！